Patissier Patissiere H/F - aux Pains D'alex

Nous sommes à la recherche d'une personne dynamique et passionnée pour rejoindre notre équipe de pâtissiers. Lorsque l'on prépare les desserts, tout est une question de temps. Nous recherchons une personne qui possède des compétences en gestion du temps, qui est organisée et efficace, mais aussi une créativité à toute épreuve pour créer des desserts alléchants.

Pâtisseries de Qualité, fabrication artisanale

Responsabilités :

Gérer une production quotidienne de gâteaux, tartes et pâtisseries.
Assurer la qualité des pièces pâtissières.
Assurer le bon déroulement de l'atelier et le respect des exigences qualité.
Connaître les techniques pour le traitement des farines, développer le goût de ses recettes.
Connaître sur le bout des doigts toutes les étapes de fabrication d'une pâtisserie.

HORAIRES : Du Mardi au Samedi 6h-14H
Repos Dimanche Lundi

Date de début prévue : 26/08/2025

Horaires
Heures supplémentaires
Période de travail de 8 Heures
Travail en journée

Rémunération supplémentaire : Heures supplémentaires majorées

Très proche de la station de Métro Ligne 13 Gabriel Péri
Possibilité de Parking sécurisé & gratuit pour véhicule

Experience : 36 Mois

Compétences : Bac Pro boulanger pâtissier, CAP pâtissier, Caractéristiques des farines levure, additifs, Chef pâtissier, Connaissance des épices pour desserts, Création de nouvelles recettes, Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des recettes traditionnelles, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine, Assurer la traçabilité des produits alimentaires, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Confectionner des pâtisseries, Contrôler la qualité des produits finis, Définir des besoins en approvisionnement, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, Elaborer des recettes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, Innover dans la création de nouvelles recettes, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Optimiser les coûts de production, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Régler les paramètres des machines de cuisson, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection, Superviser une équipe de pâtissiers, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.