Agent de Restauration - le Blanc-Mesnil H/F - Fonction publique Territoriale

Rattaché à un responsable d'office, l'agent de restauration travaille au sein d'une école de la ville où il participe aux activités de service des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il réceptionne et déconditionne les denrées, fait le dressage des selfs ou mise sur le plats de service, il remet en température les plats devant être servis chauds aux enfants. Il lave et range le matériel et la vaisselle et entretient les locaux.

- Désinfection des tables
- Mise en place de la table
- Préparation des entrées fromages, fruits et desserts
- Découpe du pain et mise à disposition des brocs d'eau
- Mise à disposition des repas aux enfants
- Débarrassage des tables
- Nettoyage et désinfection de la vaisselle et des locaux servant à la restauration

Savoirs
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, les procédures liées aux protocoles
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...)
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli, des gestes et posture de travail à adopter

Savoirs faire
- Aide à la réalisation des préparations culinaires simple
- Assurer le service des repas dans le respect des protocoles
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Suivre les stock
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable du service

Savoir être
- Travail en équipe, mais aussi en autonomie
- Sens de l'écoute et de rigueur
- Faire preuve d'un comportement et d'une attitude adaptés avec les enfants
- Respect des consignes données

- Expérience souhaitée sur un poste similaire
- Formation exigée : HACCP