Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Café de la Gare
- Bourg-Saint-Maurice - 73
- CDI
- Café de la Gare
Les missions du poste
Nouvelle ouverture à Bourg-Saint-Maurice ! Le Café de la Gare renaît sous un nouveau concept : un lieu branché, chaleureux et vivant, qui valorise une cuisine traditionnelle à base de produits frais, inspirée du terroir savoyard.
Entièrement rénové, le restaurant accueillera une clientèle locale et touristique, dans une ambiance décontractée mais exigeante en qualité. Rejoignez l'aventure dès le lancement !
Missions :
- Création de menus de saison avec des produits locaux
- Organisation et supervision de la production
- Gestion des stocks, ratios, hygiène et normes HACCP
- Encadrement d'une petite brigade
- Contribution à l'identité culinaire du lieu
- Assurer une qualité constante dans les assiettes et le service
Profil recherché :
- Expérience de minimum 3 ans comme 1er Chef de Partie ou Second de cuisine dans un établissement de qualité
- Leadership, autonomie, esprit d'équipe
- Créativité débordante et envie d'innover
- Sens de l'organisation, rigueur, goût du détail
- Solide culture culinaire (techniques traditionnelles et modernes)
- Maîtrise des normes d'hygiène (ratios, qualité, HACCP.)
- Diplôme en cuisine exigé
Le profil recherché
Experience : 36 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire