Apprenti Cuisinier H/F - chez Julien

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Dans le cadre de la préparation du CAP cuisine, nous recherchons un(e) apprenti(e) cuisinier(e) vous serez amené(e) à préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, des buffets froid, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Vous pouvez cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes...).
Vous êtes susceptible d'élaborer des plats, des menus.
Vous effectuez la plonge, la remise en état de la cuisine, la vérification des dates de péremption.

Horaires du lundi au vendredi de 8h à 15h30 (service du midi exclusivement)
Votre établissement est accessible en transports en commun (ZI des Bethunes)

Experience : Débutant accepté

Compétences : Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Procédures de cuisson sous vide, Familles de produits alimentaires, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conditionnement, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Entretenir un outil ou matériel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en marche des équipements de cuisine, Aménager un poste et les conditions de travail, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Conditionner des produits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle