Employé - Employée de Restauration Collective H/F - Pôle Emploi

Les principales activités du poste sont :
- Élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
- Établir les bons de commande
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine
- Veiller au respect des coûts alimentaires
- Mettre en oeuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en oeuvre
- Veiller au contrôle technique des équipements
- Tenir à jour les registres de traçabilité
- Contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de mois

Poste à pourvoir à partir du 1er Septembre, fin de contrat le 31 Décembre 2025. Vous travaillez du lundi au vendredi.

Experience : 12 Mois - en cuisine

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Justice

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.