Agent Polyvalent de Restauration - Saint-Laurent-Nouan H/F - Fonction publique Territoriale
- Saint-Laurent-Nouan - 41
- CDI
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Sous l'autorité du chef de service de la restauration scolaire, vous serez chargé des missions suivantes :
Missions principales :
- Aide à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,
- Présentation des mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
- Réception et contrôle des livraisons dans le respect des procédures H.A.C.C.P,
- Aller chercher les commandes (permis B)
- Contrôle de températures matérielles,
- Distribution et service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Vaisselle, plonge, rangement,
- Encadrement des enfants pendant le temps du repas,
- Entretien du matériel et des locaux,
- Application des consignes du projet d'accueil individualisé,
Missions secondaires :
- Entretien à l'extérieur des sites (Local poubelles, patio...),
- Préparation des pique-niques - production de repas, buffets (extras),
- Production de repas pour des animations découvertes,
- Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
Missions complémentaires :
Pour la période de janvier à avril 2026 :
- Propose, élabore et réalise les menus en liaison avec un ou des prestataires
- Assure le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu'à leur distribution
- Réceptionne les commandes et contrôle leur conformité (conformément au PMS)
- Gère les stocks
- Participe à la préparation budgétaire et évalue les prix de revient
- Met à jour le PMS en relation avec le responsable de service
- Coordonne le travail, organise et anime des réunions avec les cuisiniers
Le profil recherché
- CAP/Bac Pro restauration ; Expérience souhaitée sur un poste similaire
- Esprit d'équipe et capacités relationnelles
- Sens de l'organisation et de la planification des tâches
- Capacité à rendre compte, à détecter et signaler des dysfonctionnements
- Aptitude au travail auprès d'enfants
- Connaissance des règles d'hygiène des locaux et de la sécurité alimentaire
- Maîtrise des outils informatiques et bureautiques