Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Maison de Retraite Protestante

Nous recherchons un.e cuisinier.ère expérimenté.e pour un remplacement temporaire au sein de la Maison de Retraite Protestante.
Vous serez chargé.e de préparer les repas pour les résidents en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les normes de sécurité alimentaire.

Missions :

Préparer et cuisiner des plats équilibrés et variés en respectant les régimes spécifiques des résidants (diabétiques, sans sel, etc.)
Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis
Gérer les commandes et les stocks de denrées alimentaires
Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine et des équipements
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché :

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.)
Expérience préalable en cuisine, idéalement en collectivité
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des normes HACCP
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
Sens de l'organisation et autonomie
Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Environnement de travail convivial et bienveillant
Possibilité de renouvellement de contrat selon les besoins

Experience : Débutant accepté

Compétences : Aménager un poste et les conditions de travail, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.