Chef Cuisinier-Traiteur - Cheffe Cuisinière-Traiteuse H/F - Eurl Fradin
- Saint-Brevin-les-Pins - 44
- CDI
- Eurl Fradin
Les missions du poste
Nous recherchons pour début septembre : un cuisinier traiteur/cuisinière traiteuse, pour occuper des fonctions de chef au sein d'une boucherie charcuterie traiteur.
L'équipe de cuisine est composée d'un second et d'une plongeuse aide de laboratoire, également 3 bouchers et 2 apprentis en boucherie.
Description du poste :
- Préparation de plats cuisinés, salades, pâtisserie salée, un peu de dessert pour vente à emporter au magasin ou en livraison.
- Prestations traiteur à l'extérieur (repas d'associations, quelques mariages, service chez les particuliers... environ 5 à 6 /an)
- Elaboration de menus et carte traiteur.
- Préparation de buffet
- Capacité d'organisation
- Respect des normes HCCP
- Capacité pour diriger une petite équipe
La boucherie à une activité saisonnière.
35H semaine avec un dimanche sur 2.
Le poste nécessite de travailler le week-ends et pendant les vacances scolaires.
Fermeture une semaine pendant les vacances scolaires de Février.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.