Responsable Restauration et Hotellerie Hospitalier H/F - Centre Hosp Intercommunal Sud Gironde

Le Centre Hospitalier Sud-Gironde, est né de la fusion des hôpitaux de Langon et La Réole en 2010, dessert un bassin de vie de près de 190 000 habitants qui va au-delà des limites départementales.
L'établissement dispose d'une capacité de 572 lits et places (urgences, médecine, chirurgie, maternité, soins de suite et de réadaptation, hospitalisation à domicile, structures médicosociales pour personnes âgées et polyhandicapées).Missions générales :

Le/La responsable des secteurs restauration et hôtellerie, est chargé(e) de définir, optimiser et contrôler la production et la distribution des repas en cohérence avec la politique de l'établissement et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il veille à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Activités :

DEVELOPPEMENT PROJET

- Proposer et développer les futurs projets en accord avec la direction

- Assurer le relationnel avec les différents cadres pour la mise en place des projets

- Participer aux différents COPILS pour la mise en place des projets

- Effectuer les études de faisabilité et études financières des différents projets

- Valider les commandes de matériel relatives aux projets

- Réaliser les différents documents relatifs à la mise en place des projets

ENCADREMENT & MANAGEMENT

- Faire le planning mensuel des agents

- Remplir le e-planning

- Etablir le planning des congés annuels et des week-end travaillés

- Animer les réunions de management et avec le personnel

- Réaliser les entretiens professionnels des titulaires et contractuels

- Gérer les plans de formation individuels

- Faire les fiches de poste

- Etablir les devis des prestations annexes

- Réaliser les entretiens disciplinaires (rappel à l'ordre, convocation)

- Recruter du personnel (annonce, entretien)

GESTION DE LA PRODUCTION

- Gérer les besoins en terme de vaisselle

- Passer les commandes de vaisselle et petit matériel

FINANCIER

- Vérifier la productivité du service restauration

- Clôturer le module éco et les inventaires

- Les résultats et le budget

- Vérifier les frais de personnel

- Veiller sur l'évolution des matériels, des produits

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

Une rémunération : selon grille indiciaire de la FPH et votre profil

Des avantages :

Un supplément familial de traitement

Accès facilité à la formation

Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS)

Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires)

Forfait mobilité durable

Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail)
Restauration collective

Experience : 1 An(s)

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Activités hospitalières