Second - Seconde de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Nous recrutons un Second de cuisine passionné par la cuisine latino-américaine !
Notre établissement, engagé dans l'excellence culinaire et la performance en cuisine, recherche un Second de cuisine expérimenté, spécialisé dans les saveurs et techniques de la cuisine d'Amérique latine. Vous intégrerez une brigade exigeante, tournée vers la haute performance, la précision et la créativité.
Vos missions :
- Participer à la conception et à la réalisation de plats emblématiques de la cuisine latino-américaine : ceviches frais, grillades maîtrisées, marinades authentiques, empanadas maison, etc.
- Maîtriser parfaitement les techniques de cuisson, sur grill et en barbecue, avec une attention particulière aux découpes et cuissons des viandes et poissons.
- Garantir une présentation soignée et créative des assiettes, en phase avec notre exigence esthétique et gustative.
- Assurer la fluidité du service en respectant les délais, tout en maintenant un haut niveau d'hygiène et d'organisation en cuisine.
- Collaborer étroitement avec le Chef pour innover tout en préservant l'authenticité des recettes.
Profil recherché :
- Expérience avérée d'au moins 3 ans en cuisine latino-américaine, idéalement dans un restaurant de qualité ou en structure haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques de grill, BBQ et cuisson à feu ouvert.
- Compétences confirmées en préparation de ceviches, marinades latines, empanadas et plats de viande traditionnels.
- Sens aigu du détail, de la créativité et du service en temps réel.
- Capacité à travailler sous pression, en respectant les normes d'hygiène (HACCP).
- Gerer une équipe et dispatche des tâches, respensabilité et engagment requis
Ce que nous vous offrons :
- Un poste à responsabilités dans une cuisine dynamique et exigeante.
- Un environnement professionnel tourné vers la performance, l'innovation et le respect des racines culinaires.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Aménager un poste et les conditions de travail, Conditionner des produits, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Innover dans la présentation des plats et des menus, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.