Responsable Logistique Service Restauration H/F - Fonction publique Hospitalière

Il est rattaché hiérarchiquement au Technicien Supérieur Hospitalier chargé de l'Unité Centrale de Production Alimentaire

Il met en oeuvre la politique définie par le responsable de la restauration en lien avec la Direction de l'Hôtellerie et de la logistique.

Le Responsable des flux entrants et sortants assure la gestion des opérations logistiques, de stockage et de distribution des marchandises alimentaires et des plats préparés. Il veille à l'optimisation des ressources, au respect des normes et à l'amélioration continue des performances logistiques.

Gestion budgétaire
- Anticiper et définir les besoins humains, financiers et techniques en lien avec la hiérarchie.
- Assurer la maîtrise et/ou la réduction des coûts, ainsi que le suivi budgétaire.
- Suivre et optimiser les coûts logistiques en lien avec les objectifs économiques.
- Assurer un suivi rigoureux des approvisionnements et de la gestion des stocks pour minimiser les pertes.

Gestion managériale
- Encadrer, animer et coordonner les équipes des secteurs magasin et expéditions.
- Évaluer la performance des collaborateurs.
- Définir les besoins en recrutement et participer aux processus de sélection en lien avec les RH.
- Assurer la gestion des effectifs (absences, congés, remplacements, roulements d'équipes, etc.).
- Développer les compétences des collaborateurs

Gestion qualité, hygiène et sécurité alimentaire
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, DLC, etc.).
- Appliquer les procédures spécifiques liées à la manutention et au transport des denrées alimentaires.
- Veiller au bon entretien et à la maintenance des outils et équipements logistiques.
- Organiser et contrôler la gestion des déchets en conformité avec les exigences environnementales.

Bac +2 à Bac +5 en logistique, supply chain, agroalimentaire ou équivalent.

Expérience confirmée dans un poste similaire en environnement agroalimentaire ou restauration collective.

SAVOIRS
- Piloter les flux logistiques (réception des marchandises, stockage, transformation et expéditions des repas).
- Coordonner et contrôler les opérations de réception, d'expédition et de livraison.
- Organiser et contrôler la gestion des stocks (référencement, rotation, suivi des dates de péremption).
Afficher la suite
- Planifier, organiser et réaliser les inventaires (tournants, périodiques, annuels).
- Gérer l'approvisionnement et le conditionnement des marchandises.
- Suivre et contrôler l'entretien du matériel logistique et des infrastructures.

SAVOIR FAIRE

· Organisationnel :
- Planifier et organiser le travail des équipes en tenant compte des absences.
- Assurer la fluidité des échanges d'informations entre les secteurs placés sous sa responsabilité et les autres services du département restauration, les services de soins du CHU et les clients extérieurs.
- Optimiser le rangement et l'exploitation des surfaces de stockage.
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance logistique.
- Participer à l'amélioration continue des processus logistiques.

· Relationnel :
- Assurer un échange constant avec les autres services du département restauration, les services de soins du CHU et les clients extérieurs sur la qualité et les délais de livraison.
- Suivre les relations avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels.
- Travailler en étroite collaboration avec le secteur production de la cuisine centrale, le responsable qualité et relations clientèle du département restauration.

· Economique :
- Analyser les indicateurs de satisfaction clients et proposer des axes d'amélioration.
- Proposer et mettre en oeuvre des solutions d'optimisation des flux et des coûts logistiques.
- Participer à l'élaboration du projet stratégique de gestion des flux en lien avec la direction.

SAVOIR ETRE
- Loyauté
- Exemplarité
- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Esprit d'équipe
- Réactivité
- Assertivité