Second de Cuisine H/F - Restaurant La Prévôté

Sous-Chef Indien - Le Rêve de Fusion (CDD ou CDI)

Lieu : La Prévoté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue, Provence, France

Date de début : October 2025

Apportez une âme à une nouvelle adresse gastronomique de fusion

En tant que Sous-Chef, vous serez le partenaire créatif et le bras droit du Chef de Cuisine, insufflant âme, épices et profondeur à chaque plat. En vous appuyant sur les traditions culinaires indiennes, vous contribuerez à concevoir un menu qui marie l'élégance de la technique française à la richesse des saveurs indiennes - pour créer des assiettes porteuses d'histoires dans un cadre provençal unique

À propos de nous

Nous lançons Le Rêve de Fusion, un restaurant gastronomique inspiré de l'univers Michelin, alliant l'élégance de la cuisine française à la richesse des épices, de l'âme et de la créativité indienne. Installé dans le cadre emblématique de La Prévoté, un hôtel-restaurant boutique du XVIIe siècle au coeur de L'Isle-sur-la-Sorgue, notre projet incarne créativité, équilibre et storytelling culinaire.

Nous constituons actuellement une équipe passionnée pour donner vie à cette vision gastronomique unique

Vos missions
- Co-créer des menus de saison : Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer des plats raffinés qui marient l'âme indienne à la précision française.
- Excellence culinaire indienne : Apporter votre maîtrise des techniques régionales et des épices indiennes pour enrichir notre identité fusion.
- Qualité & présentation : Superviser la mise en place, l'équilibre des saveurs et l'esthétique du dressage avec rigueur et constance.
- Encadrement & service : Gérer votre poste, accompagner les jeunes cuisiniers et assurer un service fluide.
- Relation client : Participer à des expériences Chef's Table ou événements spéciaux, en racontant l'origine des plats et en personnalisant les saveurs.
- Innovation inspirée : Proposer et tester de nouvelles idées, en vous inspirant de vos racines et des produits de saison.
- Gestion des stocks : Aider à l'approvisionnement en épices, ingrédients spécifiques et coordination avec les fournisseurs.

Profil recherché
- Minimum 5 ans d'expérience confirmée à des postes de responsabilité (Chef de Cuisine ou Sous-Chef exécutif) au sein de restaurants gastronomiques/Michelin ou de cuisines d'hôtels de luxe 5 étoiles
- Excellente connaissance des techniques et des saveurs régionales indiennes
- Créativité et volonté de travailler en co-construction
- Connaissances en cuisine française appréciées (ou envie d'apprendre)
- Esprit d'équipe, professionnalisme, et énergie positive
- Maîtrise de l'anglais. La connaissance du français est un atout
- Autorisation de travail en France (sponsoring possible pour les profils exceptionnels)

Conditions & avantages (CDD/CDI)
- Salaire brut : 30 000 € - 38 000 € / an (selon l'expérience)
- Aide au logement ou hébergement sur place possible
- Prime de performance & évolution possible vers un poste de Chef de Cuisine
- Semaine de 5 jours, rythme saisonnier flexible
- 6 semaines de congés payés par an
- Cotisations santé & retraite selon la législation française
- Repas fournis pendant les services
- Type de contrat : CDD

Comment postuler

Nous constituons une équipe soudée, passionnée et multiculturelle pour créer quelque chose d'inédit et de porteur de sens en Provence. Si vous êtes prêt à construire un projet exceptionnel - dans un esprit de liberté, de respect et d'équilibre - nous serions ravis de vous rencontrer.

Envoyez votre CV, un portfolio (photos de plats, anciens menus), et une lettre de motivation. Objet : Candidature Sous-Chef Indien - Le Rêve de Fusion

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.