Second de Cuisine en CDI H/F - les Corallines

Cette résidence hôtelière située à la Grande Motte recherche un second de cuisine en CDI H/F

Vos responsabilités seront les suivantes :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire

Vous Participerez à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matériels :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants

Poste NON LOGE à pourvoir de suite en CDI

Experience : 3 An(s) - sur un même poste

Compétences : Déléguer, responsabiliser, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Transmettre une technique, un savoir-faire, Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire