Pâtissier Tourier - Pâtissière Tourière H/F - Philippe Tayac Patisserie

Description du poste :
Nous recherchons un(e) Tourier(ère) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe de production. En lien direct avec le chef pâtissier, vous serez en charge de la préparation, du façonnage et du tourage des pâtes (feuilletées, brisées, sablées.) destinées à la fabrication de viennoiseries, tartes, pâtisseries ou produits salés.

Missions principales :

Préparer les différentes pâtes selon les recettes et normes d'hygiène.
Réaliser les opérations de tourage (pliage, abaissement, repos).
Effectuer le façonnage et la mise en forme des produits.
Assurer le respect des temps de repos, fermentation et cuisson si nécessaire.
Travailler en coordination avec l'équipe de production pour un flux efficace.
Maintenir son poste propre et respecter les règles HACCP.

Profil recherché :
Expérience exigée ou formation en boulangerie/pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro).

Maîtrise des techniques de tourage et des propriétés des différentes pâtes.

Rapidité, dextérité manuelle et sens du détail.

Esprit d'équipe, rigueur et ponctualité.
travail en station debout, horaires matinaux

Avantages :
Équipe dynamique et environnement artisanal.

Produits de qualité fabriqués sur place.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.