Chargé Hygiène & Qualité H/F

Nous recherchons pour notre client, enseigne regroupant plusieurs restaurants, un(e) Chargé(e) Hygiène & Qualité.

Vous assistez la Responsable Hygiène et Qualité dans son quotidien.

A ce titre, vos principales responsabilités sont les suivantes :
- Réalisation d'Audits internes HACCP Hygiène, rédaction de comptes rendus détaillés et proposition d'actions correctives pour restitution aux équipes de cuisine.
- L'étude des comptes rendus des laboratoires et des services vétérinaires et la proposition d'actions correctives
- Mise en place et suivi des actions correctives proposés par les services de contrôle
- Mise à jour du livret santé et sécurité à disposition des équipes de cuisine
- Information régulière des Chefs Exécutifs sur les nouvelles données/informations relatives à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (veille réglementaire)
- Détermination des allergènes pour les menus de certains établissements et de prestations
- Mise en place et suivi de l'application du plan de maîtrise sanitaire de certains établissements
- La participation à la mise à jour des documents uniques d'évaluation des risques professionnels
- Participation à la mise en place de certifications et labels
- Réalisation de formations HACCP aux équipes de cuisine
- Réalisation de missions en lien avec la démarche de certification ISO

Compétences requises :
- Autonomie
- Force de proposition
- Aisance orale
- Capacité rédactionnelle
- Permis B obligatoire

Déplacement à prévoir sur la région lyonnaise et annécienne.