Responsable d'Office Restauration - Villepinte H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité de la Chef de service au sein du service Intendance-Restauration. Votre mission sera de coordonner et de gérer les activités liées à la préparation et au service des repas ainsi que celles de remise en état du matériel et des locaux de restauration.

* Evaluer la charge de travail quotidienne et distribuer le travail en conséquence,
* Participer et contrôler à la mise en place des procédures et de la bonne application nécessaires à la maîtrise des risques,
* Communiquer les effectifs réels du matin et constatés après le repas,
* Déceler les pannes de matériel et les décrire pour permettre une réparation plus rapide,
* Réaliser des inventaires,
* Estimer les besoins et réaliser les demandes de l'office,
* Relayer les informations nutritionnelles et de compositions mises à disposition par le fournisseur de repas,
* Participer aux commissions de menus,
* Exécuter au besoin les missions initialement confiées à un agent de restauration,
* Préparer et servir les petits déjeuners.

Contraintes du poste :

* Poste à fortes contraintes physiques : Station debout prolongée, mouvements de courbure vers l'avant répétés, mouvements répétitifs, exposition fréquente à la chaleur et au bruit, manutention de charges lourdes, rythme de travail soutenu au moment des repas,
* Congés à poser préférentiellement pendant les vacances scolaires.

* Connaissance et maîtrise des règlements en vigueur en matière d'hygiène applicables en restauration collective,
* Aptitude à gérer une équipe de 0 à 10 personnes,
* Connaissances de la signalétique de sécurité présente sur les produits d'entretien,
* Connaissance des règles de sécurité au travail applicables en restauration,
* Maîtrise des techniques culinaires de base,
* Maîtrise des techniques de service en salle,
* Maîtrise des gestes de premiers secours appliqués au travail,
* Rigueur dans le travail et le service rendu