Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - ORACLE - Boulangerie PAIN PRENELLE

Notre boulangerie artisanale PAIN PRENELLE est implantée depuis 8 ans sur Nantes.
Vous intégrerez une équipe passionnée et dynamique.
Notre priorité est la satisfaction de nos clients par un accueil, un service et des produits de qualité, ainsi que le bien-être de nos équipes dans leur travail.Type de contrat : CDI - Temps plein
Disponibilité : 1er septembre

Nous sommes une entreprise artisanale, passionnée par le métier et attachée à la qualité, au savoir-faire et à la créativité. Chaque jour, nous mettons notre exigence et notre amour du goût au service de nos clients, dans un esprit de tradition et d'innovation.
Votre mission :
En tant que Chef Pâtissier, vous serez en charge de la production quotidienne de nos créations sucrées, tout en assurant la qualité, la régularité et l'originalité de nos produits. Vous piloterez une petite équipe et contribuerez activement au développement de notre gamme.
Vos responsabilités :
- Élaboration et réalisation de pâtisseries artisanales (classiques et créations plus poussées)
- Gestion de la production et de l'organisation du laboratoire
- Gestion des stocks et des commandes matières premières
- Respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Veille à la qualité, à la présentation et à l'optimisation des process
- Participation à la création de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendances
Profil recherché :
- Expérience confirmée en pâtisserie artisanale
- Créatif(ve), passionné(e) et force de proposition
- Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
- Sens du détail et goût pour le travail bien fait
- Capacité à travailler en équipe et à transmettre son savoir-faire
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail artisanal et stimulant avec du matériel neuf et de qualité
- Une équipe passionnée et engagée
- L'opportunité de laisser libre cours à votre créativité
- Des perspectives d'évolution selon votre implication
- Rémunération attractive en fonction de votre expérience et votre engagement
Intéressé(e) ?
Merci de nous envoyer votre CV accompagné d'un motivation à : ****@****.**
Ou de vous présenter au magasin au : 149 route de sainte luce - 44300 Nantes

Experience : 2 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, CAP pâtissier, Chef pâtissier, Décoration de gâteaux, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Modes de cuisson des aliments, Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM), Préparation de crèmes pâtissières, Préparation de garnitures pour pâtisseries, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des produits pâtissiers, Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie, Techniques de glaçage et de décoration, Techniques d'emballage des produits pâtissiers, Techniques de travail du sucre, Utilisation de four à pâtisserie, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Confectionner des pâtisseries, Contrôler la qualité des produits finis, Définir des besoins en approvisionnement, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, Elaborer des recettes, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, Innover dans la création de nouvelles recettes, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Planifier les opérations de production selon les commandes, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser une équipe de pâtissiers, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.