Cuisinier·ère Polyvalent·e Antigaspi H/F - Nola Coffee

Votre rôle

Pour continuer cette aventure, nous recherchons un cuisinier-ère : une personne motivée, qui incarne nos valeurs et donne vie à notre vision culinaire à partir de août ou début septembre

Vos missions

Concevoir et préparer des plats maison inspirés du brunch, en accord avec notre identité culinaire.
Innover en créant de nouvelles recettes et en adaptant le menu selon les saisons.
Élaborer des préparations sucrées pour enrichir l'offre du café.
Gérer les stocks, assurer la conservation optimale des produits et minimiser le gaspillage.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer étroitement avec l'équipe pour garantir un service fluide et chaleureux.

Environnement de travail

Vous travaillerez dans un cadre chaleureux et collaboratif, aux côtés de passionné-e-s de café et de cuisine. L'équipe est composée de professionnel-le-s engagé-e-s, prêt-e-s à construire ensemble un lieu convivial et respectueux de l'environnement.

Conditions et avantages

Contrat : Alternance ou CDD de 6 mois, avec possibilité de CDI.
Horaires : Travail en journée.
Rémunération : SMIC + primes et pourboires.
Lieu : Montpellier, rue de l'Université.
Avantages : Environnement bienveillant, liberté d'expression culinaire, possibilité de grandir avec le projet
Couverture santé : Mutuelle d'entreprise avec une prise en charge employeur supérieure au minimum légal

Experience : 1 An(s)

Compétences : Cuisine du monde, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Respect des délais en cuisine, Techniques de pâtisserie, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues : Anglais souhaité, Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide