Assistant Maître d'Hôtel H/F - RELAIS DE CHAMBORD

Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le coeur du domaine éponyme.

Le Chef lyonnais de renom et Meilleur Ouvrier de France, Joseph Viola apporte sa vision culinaire et son savoir-faire au Relais de Chambord en tant que chef consultant, il s'inspire de la grandeur du château et de l'élégance intemporelle de la cuisine bourgeoise française, authentique, et généreuse.

De l'élégance intemporelle du Grand Saint-Michel, à l'atmosphère conviviale des Armes du Château, en passant par l'élégance feutrée du Bar du Relais, chaque lieu dévoile une interprétation unique de l'esprit de Chambord.

Au total, l'établissement est composé de :
- 56 Chambres et Suites dont une toue cabanée
- 1 Restaurant doté d'une cuisine bourgeoise et gourmande « Le Grand Saint Michel »
- 1 Restaurant doté d'une cuisine conviviale « Les Armes du Château »
- 1 Bar « Le Bar du Relais »
- 1 Spa « Le Spa du Relais »Vos missions :
- Assister le Maître d'hôtel dans toutes ses tâches
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration
- Accueillir les clients et s'assurer pendant le service de leur satisfaction afin de les fidéliser
- Sous la responsabilité du Responsable Restauration, organiser et planifier le travail de son équipe compte tenu du budget alloué et des prévisions de montée en charge (optimisation des effectifs)
- Contribue à la formation, et favorise la poly compétence de son équipe
- Être force de proposition pour améliorer et optimiser le service
- Assure la tenue de la caisse du restaurant, la gestion des stocks et signale toute anomalie à sa hiérarchie
- Participe au suivi et au développement du CA des points de vente en suscitant la vente
- Accueil des clients et suivi de leur satisfaction
- Prise de commande / Suivi des tables
- Suivi des additions et des encaissements
- Encadrement des commis et des chefs de rang
- Mise en place des menus du jour

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Le poste d'Assistant Maître d'Hôtel implique des horaires variés en service continus :
- Matin : 07h00 à 15h15 - 08h00 à 16h30 - 09h00 à 17h30
- Après-midi/Soir : 15h30-00h00

Votre profil :
- Management
- Gestion des conflits clients
- Maîtrise de l'anglais
- Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des plats et des produits et de la carte
- Connaissance des accords mets et vins
- A l'écoute, organisé
- Aptitude au travail en équipe
- Précision et rapidité des gestes