Commis - Commise de Cuisine H/F - Bouillon d'Antan

Nous ouvrons prochainement un tout nouveau restaurant Bouillon à Nancy, avec une ambition claire : devenir une adresse incontournable pour une cuisine authentique, généreuse conviviale, et pleine de goût. Pour faire vivre cette aventure, nous recherchons un(e) commis de cuisine motivé(e), prêt(e) à s'investir dans un projet ambitieux et à créer une expérience culinaire fidèle à nos valeurs.

Vos missions :

Assister le chef et la brigade dans la préparation des plats

Participer aux mises en place

Entretenir la cuisine et le matériel dans le respect des normes d'hygiène HACCP

Apprendre et évoluer dans un environnement stimulant

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)

Sérieux(se), ponctuel(le), organisé(e)

Bonne capacité à travailler en équipe

Envie de s'impliquer dans une ouverture et de construire une identité culinaire

Ce que nous offrons :

Un cadre de travail bienveillant et professionnel

Des repas sur place

La possibilité d'évoluer avec le restaurant

Rémunération : SMIC + pourboires partagés + primes éventuelles (ponctualité, implication, etc.)

Experience : 1 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Communication en équipe en cuisine, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de cuisine, Modes de cuisson des aliments, Organisation de l'espace de travail, Préparation de pâtisseries simples, Préparation de sauces de base, Procédures de cuisson sous vide, Production culinaire, Respect des délais de préparation, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de découpe de produits frais, Techniques de marinade pour viandes et poissons, Utilisation de techniques de cuisson basse température, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evacuer et trier des déchets, des produits, Maintenir une communication efficace avec la direction, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Manipuler des équipements de cuisine, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.