Responsable de la Restauration Scolaire - Commune de Meung sur Loire H/F - Fonction publique Territoriale

Poste à temps complet, basé à Meung sur Loire, cité médiévale de 6700 habitants, située dans le Loiret.
Forte d'un patrimoine historique et naturel précieux, c'est une ville qui dispose de nombreux atouts et perpétuellement en mouvement.
La Commune de Meung-sur-Loire recrute un(e) responsable de la restauration scolaire. Placé(e) sous la responsabilité du Directeur des Services Techniques; vous assurerez les missions suivantes :

* Gestion administrative et d'encadrement du personnel de cuisine en lien avec la D.R.H. (planning, entretien professionnel, remplacement, congés...)
* Animation des équipes en restauration (réunions, suivi des objectifs, gestion des conflits, régulations...)
* Soutien aux équipes en cas d'urgence dans ce domaine
* Faire appliquer le règlement intérieur et la méthode HACCP
* Mise à jour régulière du plan de maîtrise sanitaire
* Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement du service
* Réalisation de tableaux de bord de suivi de l'activité et d'études pour les élus
* Etablissement des menus en favorisant la lutte contre le gaspillage alimentaire et en facilitant le développement durable, tout en développant le réseau de producteurs locaux et de producteurs BIO
* Préparation des plats en l'absence du cuisinier dans le respect du plan de maîtrise sanitaire.
* Supervision de la production
* Livraison des repas dans les cuisines satellites
* Responsable des vins d'honneur, du repas des aînés...
* Rôle d'interface entre la mairie, les écoles et le pôle enfance jeunesse et contribution à la démarche qualité en termes d'accueil des enfants durant le temps méridien et de la restauration scolaire
* Participation au fonctionnement du centre de loisirs durant les congés scolaires
* Gestion de l'entretien du matériel et des installations de cuisine en relation avec les entreprises ou les services techniques
* Rôle d'interface entre l'agent responsable des produits d'entretien et les agents du service

Qualités requises :
Sens du service public, du travail en équipe et de l'adaptation, rigueur, ponctualité, patience, diplomatie et fermeté, discrétion, autonomie, efficacité, polyvalence, motivation et dynamisme, maîtrise de soi et capacité à prendre du recul.

Compétences nécessaires :
Capacité en management de proximité
Bonne pratique de la méthode HACCP indispensable
Connaissance en matière d'allergie alimentaire et expérience requise en conduite à tenir en cas d'allergie alimentaire ou en cas d'accident
Capacité à faire preuve d'initiative et à être force de proposition (pour structurer et développer les techniques d'entretien et d'hygiène des locaux notamment)
Savoir gérer son temps et organiser ses priorités
Faculté d'adaptation
Savoir communiquer les consignes et reprendre l'agent dans le respect
Appliquer et savoir faire appliquer la charte des valeurs et la charte des animateurs en lien avec le service animation.
Word et Excel
Permis B obligatoire