Agent de Restauration dans les Écoles - Clamart H/F - Fonction publique Territoriale

La direction de la restauration a pour principale mission l'élaboration et la distribution de près de 5 200 repas quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. C'est plus d'une trentaine de personnes qui répondent aux attentes de santé publique et d'environnement en matière de restauration collective. En 2019, la cuisine centrale de Clamart a reçu des autorités sanitaires, l'appréciation "très satisfaisant" concernant le niveau d'hygiène, qui correspond au plus haut niveau de notation. Et en 2020, la direction a été certifiée Ecocert niveau 2, symbolisé par 2 carottes. Un label qui promeut les cantines durables, bio, locales et saines.

L'ambition de la Ville est de développer des objectifs d'éducation au goût, de développer l'autonomie, de lutter contre le gaspillage et l'ouverture au monde, en s'appuyant notamment sur des projets innovants comme celui de l'Éco-Self, aujourd'hui en déploiement à l'échelle de la Ville.

L'éco self a pour but de pérenniser et développer une stratégie d'adaptation aux nouvelles pratiques (alimentaire et environnementale). Il répond également aux attentes des enfants : choix, valeur qualitative, autonomie...

Le service restauration assure pleinement la chaine de valeur qualitative (de la production au consommateur) et pour une excellence de conformité réglementaire (« Hygiène et sécurité » et nutritionnelle).

Le site scolaire maternelle « Colette Huard » sera un site pilote pour le projet Eco self ("cuisiner sur place"). Le service se fera en gardant en tête le développement de l'autonomie des enfants.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o092250808000420-agent-restauration-dans-les-ecoles-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l'exercice du métier d'agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier. Vous avez une appétence particuilère pour le travail auprès des enfants.

Compétences et savoirs :

Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...),
Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.