Préparateur de Pâte - Aide-Pâtissier H/F - Creperie Percelay

Lichouseries de Bretagne.Vous interviendrez comme préparateur de pâte/aide pâtissier et aurez pour responsabilités & activités principales :
- Fabriquer les pâtes à crêpes et biscuits en respectant les instructions (recettes, process de fabrication, temps et températures de cuisson, contrôles, nettoyage et rangement) pour sortir des produits avec un niveau de qualité conforme et pour les quantités demandées sur le planning de production,
- Assurer les cuissons des produits maison et le remplacement du chef pâtissier,
- Effectuer les pesées des ingrédients, suivre les recettes et méthodes,
- Veiller au respect du matériel,
- Effectuer tous les contrôles demandés,
- Signaler les anomalies au responsable de production (matériel, ingrédients...),
- Enregistrer tous les déchets générés (matières premières, pâtes, produits),
- En termes d'hygiène et sécurité, assurer le nettoyage du poste de travail et le rangement du matériel en respectant les procédures.

Vous dépendrez de la direction, du responsable de production et du chef pâtissier, travaillerez sur des horaires fixes en journée du lundi au vendredi majoritairement, et le samedi sur les périodes hautes (vacances scolaires pâques, été, Toussaint et Noël).

Organisation dans le travail, assiduité, rigueur et respect des règles d'hygiène sont attendus.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Confectionner des pâtisseries

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.