Chef - Cheffe de Salle H/F - Labellemontagne Loisirs Indoor 88

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant, vous aurez comme missions principales en tant que chef(fe) de salle :

A/ Assurer les services
- Faire vérifier la propreté des sols et tables dans tous les espaces restauration et limonaderie
- Avoir connaissance des réservations du jour même et anticiper sur les réservations à venir, communiquer avec la cuisine
- Faire le plan de la salle
- Aider à la mise en place des tables (cartes, sel/poivre, chevalet vins,.)
- Assurer l'accueil téléphonique
- Accueillir les clients, les installer dans le restaurant
- Prendre les commandes à l'aide du PAD
- Assurer une relation de qualité avec les clients en étant aimable et attentif à leurs demandes
- Veiller au bon déroulement de tout le service
- S'assurer de la satisfaction des clients
- Effectuer l'addition et encaisser les règlements
- Débarrasser les tables

B/ Assurer l'organisation des pôles restaurations et limonaderie
- Organiser les gros services en concertation avec la cuisine - participer à la bonne entente professionnelle des différents pôles
- S'assurer que les heures prévu au planning sont respectées et vérifier le respect des consignes
- Organiser les postes de travail - Viser les plannings de travail
- Contrôler les mises en place
- Participer au bon fonctionnement du service, palier à l'absence d'un salarié
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en oeuvre les actions correctives
- Faire les réapprovisionnements du restaurant (sauces, serviettes.)
- Former les nouveaux embauchés
- Assurer un management cohérent avec les valeurs du groupe, participatif et bienveillant
- Appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité
- Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage
- Garantir la propreté du matériel, des équipements et des salles
- Organiser le roulement des repas du personnel en bonne intelligence avec les autres pôles
- Respecter et faire respecter le savoir-faire et le concept du 1055 établi par la Direction.
- Participer à la cohérence et à l'harmonisation du groupe 1055 en faisant appliquer les éléments commerciaux ou de marketing demandé dans le cadre du restaurant : suggestion, décoration, événement, promotion.

C/ Assurer l'accueil des activités de loisirs en l'absence du titulaire du poste
- Assurer l'accueil physique et téléphonique
- Prendre les réservations
- Enregistrer les clients sur l'activité bowling et lancer les activités
- Orienter les clients sur les bonnes offres

Votre profil :
- Avoir un excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion, bienveillance, sourire, qualités d'élocution, diplomatie
- Adapter son comportement aux individus et circonstances
- Avoir une excellente présentation (image de marque de l'établissement)
- Savoir manager une équipe
- Anticiper les conflits et dysfonctionnements, et les gérer
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Déléguer et contrôler
- Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes et des savoir-faire
- Être flexible et adaptable aux périodes et aux affluences
- Avoir une bonne organisation
- Être habile, agile et rapide, avoir une bonne mémoire
- Avoir une bonne communication avec les différents intervenants : personnel de cuisine, personnel de la salle et du bar, personnel de l'entretien, direction.

Travail soir et week-end et vacances scolaires
Fortes variations possibles dans l'activité - rythme soutenu
Poste proposé en 35H ou 41H

Experience : 3 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Gestion des relations clientèle, Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Réaliser un service en salle, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Veiller à la satisfaction du client, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Saisir une commande sur informatique, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Animer, coordonner une équipe, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs