Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - La criée de la boucherie

Boucherie traditionnelle et artisanale des Halles en centre ville, recrute un charcutier traiteur (H/F)

Au sein d'une équipe de 9 personnes, dans une ambiance de travail familiale, vos principales tâches seront :
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler la qualité des produits finis
Définir des besoins en approvisionnement
Manipuler des équipements de cuisine
Organiser et proposer une prestation traiteur
Planifier les opérations de production selon les commandes
Réaliser la salaison d'une viande
Réaliser une garniture alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser la préparation de produits charcutiers
Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Vous avez impérativement une expérience d'au moins 2 ans sur ce poste et êtes diplômé
Travail du mardi au dimanche, avec 1 week end /2 de libre

Experience : 2 An(s)

Compétences : Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Respect des consignes d'hygiène alimentaire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé