Serveur\Serveuse\Responsable Bar-Boutique H/F - Pôle Emploi

Implantée dans un cadre exceptionnel, avec une vue imprenable sur la Sainte Victoire, à quelques kilomètres d'Aix et de Marseille, la Brasserie Artisanale de Provence produit et distribue depuis près de 10 ans des bières artisanales de qualité, bio, 100% naturelles, non filtrées et multimédaillées.
Disposant d'un BrewPub de plus de 300 m², lumineux, chaleureux et modulable, et d'une terrasse de 500 m² offrant une vue dégagée sur la montagne Sainte-Victoire, la BAP recherche un(e) Responsable de BAR\BOUTIQUE afin d'animer le lieu.

Missions :
En tant que Responsable de BAR\BOUTIQUE, vous serez le garant :
- De l'accueil et du bien-être de nos clients : accueil vente à emporter (boutique) + bar
- De la qualité du service et de l'atmosphère conviviale du lieu
- Du suivi des stocks, de la gestion des commandes et des approvisionnements : petite restauration (planches), bières, boissons sans alcool, réassort des produits en boutique
- Du management de l'équipe en place (1 serveuse en CDI 21h)
- Du recrutement des extras nécessaires en cas d'événements particuliers
- De l'animation du lieu : organisation d'événements (soirées à thèmes, concerts, dégustations, lancement nouveautés produits.) + communication sur les réseaux sociaux
- De la rentabilité du lieu : suivi du CA et de la rentabilité, optimisation des coûts
- Du contrôle de l'application stricte des règles : gestion de la caisse
- De l'application des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
- Du nettoyage et de l'entretien du lieu
Horaires :
- 35h/ semaine du lundi au vendredi sauf événements exceptionnels le week-end
- Travail en soirée : fermeture du bar à 22h du mardi au vendredi
Profil idéal :
Véritable gestionnaire, dynamique et passionné(e), vous êtes force de proposition et assurez la gestion complète de l'espace BAR\BOUTIQUE en mettant en place toutes les actions nécessaires au développement commercial du lieu. Vous aimez relever les challenges et possédez une expérience significative dans la gestion d'un bar ou d'établissement de restauration.
Salaire : selon expérience - Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein (35h). Tickets Restaurants. Mutuelle d'entreprise. Primes et intéressement
Lieu du poste : en présentiel
Poste à pourvoir à partir du 01 septembre 2025

Experience : 1 An(s)

Compétences : Accueillir le client et l'installer, Prendre une commande client, Préparer des boissons chaudes ou froides, Réaliser un service en salle, Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre, Assurer le respect des réglementations locales, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Assurer une ambiance accueillante et conviviale, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Changer un fût, Définir des besoins en approvisionnement, Définir les plannings et congés de ses équipes, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Gérer l'entretien des équipements et installations, Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète, Gérer les plaintes de manière professionnelle, Gérer une caisse, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Optimiser l'agencement du bar, Optimiser les coûts d'exploitation du bar, Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Recruter et intégrer une personne, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Fabrication de bière

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.