Apprenti Charcutier-Traiteur H/F - Pôle Emploi

Notre enseigne recherche un Apprenti(e) Charcutier-Traiteur.

Vous souhaitez vous formez au métier de Charcutier en alternance?
Vous serez formé(e) sur une durée de 2 ans, pour conduire à l'obtention du CAP Charcuterie/traiteur.
La formation se déroule en alternance au sein de l'hypermarché et d'un centre de formation d'apprentis (CFA).

Vous apprendrez à fabriquer et préparer les produits, équilibrer la production et les plannings.

Missions principales :

- Fabriquer, préparer ou transformer des produits destinés à la vente, à partir de matières premières en veillant à la qualité et au respect de la tradition et suivi des fiches techniques pour la préparation des pâtes à pain ou à viennoiseries et pâtisseries
- Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité.
- Participer à la gestion des plannings de fabrication et de vente.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Préparer et gérer les commandes de clients.
- Accueillir et informer le client
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin
- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, outils/accessoires, locaux et contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)

Rémunération de 27 à 100% du SMIC selon âge et année de formation.

Poste à pourvoir au 1er Septembre 2025.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Sécurité alimentaire et HACCP, Chaîne du froid, Connaissance des normes d'étiquetage, Traçabilité des produits, Types de produits de charcuterie, Types de produits traiteurs, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette..., Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Prendre une commande client, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Contrôler la qualité des produits finis, Application des processus de fabrication culinaire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hypermarchés