Directeur - Sivu Cusset H/F - Fonction publique Territoriale

- Piloter l'activité du site en étroite collaboration avec le Président
- Proposer une alimentation de qualité, saine et durable en lien avec les enjeux du territoire
- Optimiser les processus et les coûts

- Répartir les ressources en fonction des activités de production et de distribution des repas,
- Gestion des ressources humaines et encadrement des équipes
- Suivi de l'accueil, de l'intégration, de la formation et de l'évaluation des agents de restauration,
- Gestion et comptabilité de l'activité : élaborer les budgets, tableaux de bord, tenue du compte d'exploitation, validation des factures
- Être garant du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement et assurer les relations avec les organismes de contrôle
- Assurer l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer les investissements nécessaires ou les améliorations des installations
- Organiser, piloter et suivre les activités,
- Piloter la démarche qualité et sécurité alimentaire (PMS),
- Suivre la qualité de la prestation, des commandes clients et fournisseurs,
- Superviser l'entretien, la maintenance et la conformité des équipements et des locaux.
- Suivre et maîtriser les dépenses liées à l'activité,
- Suivre des tableaux de bord de gestion, et proposition d'actions d'amélioration,
- Gérer et anticiper les contraintes liées à l'environnement de travail : sécurité, conditions de travail, environnement, réglementation, etc.
- Manager et insuffler la politique santé / sécurité

- Maîtriser les techniques de production alimentaire
- Connaitre la restauration collective,
- Connaître et maîtriser la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire,
- Maîtriser les outils bureautiques
- Connaître les démarches d'améliorations continue
- Savoir communiquer, argumenter, transmettre et rendre compte,
- Capacité à se positionner dans une organisation d'équipe fonctionnelle,
- Sens de l'équité et de la négociation,
- Capacité de recul et d'analyse de situation
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Sens de la veille et de la recherche,
- Réactivité aux imprévus
- Avoir un esprit d'analyse et de synthèse,
- Savoir anticiper les évolutions,
- Optimiser les moyens,
- Sociabilité
- Convivialité
- Disponibilité
- Réactivité
- Rigueur
- Ponctualité
- Discrétion