Responsable de Point de Vente Café H/F - Restaff

Restaff est une plateforme dédiée au recrutement dans l'hôtellerie-restauration, conçue pour connecter les talents du secteur avec des employeurs à la recherche de professionnels qualifiés.
Avec Restaff, trouvez des opportunités qui valorisent votre expérience et vos ambitions.Nous recherchons un(e) responsable du café Dobrée à Nantes.

Ce café, aux allures de coffee-shop, est ouvert à tout.e.s (et pas seulement aux visiteurs du musée) du mercredi au dimanche, de 10h à 18h, avec à la carte :
- Une large gamme de boissons chaudes et froides à toute heure de la journée
- Une offre de gâteaux maisons
- Une offre déjeuner : sandwichs gourmands, tartines, salades, plats chauds, brunch le week-end Votre équipe est constituée d'un adjoint et de 2 serveur.e.s en insertion.
Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe de BAMe située à Saint-Herblain. La carte est en partie cuisinée depuis la cuisine centrale à Saint-Herblain (composants des sandwichs, plats chauds), et en partie produite au Café (gâteaux, tartines, salades).
La mise en place est réalisée au Café.

Plus précisément, vous avez la charge de :
1. Gestion du personnel
- Manager l'équipe avec un fort enjeu d'encadrement du personnel en insertion (formation)
- Gérer les plannings (avec le support de l'équipe administrative de BAMe)

2.Gestion du service
- Réaliser et superviser le service (avec un pic d'activité prévu le midi)
- Superviser la gestion de la caisse
- Assurer et superviser la bonne ouverture / fermeture des lieux
- Proposer des animations du lieu

3.Gestion de la carte et de la cuisine
- Elaborer la carte avec l'adjoint et la cheffe cuisinier
- Superviser voire exécuter des recettes simples (gâteaux, salades, tartines.)
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et HACCP et de sécurité en vigueur
- Gérer les approvisionnements et les commandes

Experience : Débutant accepté

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.