Responsable Opérationnel·le Junior - Restauration H/F - Thierry Begue Associes

Vos missions :

Vous assurez la supervision opérationnelle quotidienne de nos 3 restaurants.

Vous coordonnez les équipes en lien avec les managers de chaque établissement pour garantir la qualité du service client.

Vous contrôlez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité conformément à la réglementation en vigueur et aux procédures internes.

Vous participez à la gestion des plannings, en collaboration avec les responsables de salle et cuisine, pour optimiser l'organisation du travail.

Vous gérez les approvisionnements en liaison avec les fournisseurs et veillez au suivi des stocks afin d'éviter les ruptures ou surplus.

Vous analysez les indicateurs de performance, identifiez les axes d'amélioration et proposez des actions correctives.

Vous contribuez à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Vous intervenez en appui des managers sur le terrain pour résoudre rapidement les problèmes opérationnels et maintenir un environnement de travail motivant.

Vous participez à la mise en place et au suivi des procédures internes visant à améliorer la productivité et la satisfaction client.

Vous rédigez régulièrement des rapports d'activité et faites remonter les informations essentielles à la direction.

Vous travaillez en autonomie tout en respectant les objectifs fixés.

Vous garantissez la bonne application des règles de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.

Vous contribuez à l'animation et à la cohésion des équipes.

Vous veillez à maintenir un climat de travail positif et à promouvoir la culture d'entreprise.

Profil :
Vous disposez d'une première expérience en restauration ou en management opérationnel.
Vous êtes organisé, réactif, doté d'un bon relationnel et capable de gérer plusieurs sites simultanément.
Vous maîtrisez les outils bureautiques courants.
Le permis B est souhaité pour vos déplacements entre les restaurants.

Rémunération selon profil.
Poste basé à Paris.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Elaborer une stratégie commerciale, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer une formation continue pour le personnel, Encourager le travail d'équipe pour un service efficace, Former le personnel aux normes de service et de qualité, Gérer les plaintes de manière professionnelle, Gérer les ressources humaines, Innover dans la présentation des plats et des menus, Mettre en place une politique de gestion des stocks, Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients, Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Activités spécialisées, scientifiques et techniques diverses

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.