Cuisinier - Cuisinière H/F - Casseroles

Restaurant Tunisien à Villejuif, recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour préparer des plats et desserts traditionnels tunisiens.

Vos missions :
*Préparer et cuire les viandes et poissons
*Dresser les plats pour le service
*Maîtrise des équipements et des techniques de cuisine
*Gérer le timing de préparation pour un service efficace
*Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
*Législation alimentaire
*Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Experience : 5 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine du monde,Cuisinier, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de cuisson sous vide, Types de desserts, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues : Arabe exigé, Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).