Second - Seconde de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Au sein du collège Rosa Parks à Cavaillon, nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un CDD de 4 mois (CDD renouvelable)

Le second de cuisine
o Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en oeuvre les orientations du service public départemental de restauration
o Remplace le chef de cuisine s'il est absent
o Participe à IA garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
o Met en oeuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
o Fabrique des repas, met en oeuvre des techniques culinaires
o Distribue des repas
. Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien
o Finit et présente des préparations culinaires
o Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux
e Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
o Participe à la mission éducative de la restauration scolaire
o Utilise le logiciel de gestion de la restauration

Compétences techniques :
Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire
Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes.
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Réglementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Utiliser l'outil informatique

Savoir-être :
Travailler en équipe
lue organisé et savoir prioriser son activité
Etre dynamique et disponible
Faire preuve de discrétion professionnelle

Experience : Débutant accepté - si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale