Barman - Barmaid H/F - Cafe de Paris

Le Barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons. Il est en capacité de proposer des cocktails à la clientèle de l'établissement.
Service et vente
o Analyse des ventes
o Conception et actualisation des supports de vente
o Conseil au client dans le choix des boissons
o Facturation de la prestation
o Prise de la commande
o Promotion des produits auprès des clients
o Service à la commande
Production
o Création de boissons nouvelles
o Élaboration et utilisation de fiches techniques
o Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
Accueil et animation
o Accueil du client et suivi du client
o Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)
o Animation d'une équipe (éventuellement)
o Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales
Approvisionnement et mise en place
o Approvisionnement en produits et rangement
o Inventaire des besoins journaliers
o Mise en place des produits et matériels
o Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

Experience : 2 An(s)

Compétences : Barman, BP barman, Certificat de spécialisation employé barman, Connaissance des tendances de consommation, Gestion des commandes de boissons, Législation des vins et spiritueux, MC Employé barman,Mixologie, Normes de sécurité sanitaire, Planification des tâches et gestion des priorités, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de gestion du stress, Techniques de nettoyage du bar, Techniques de présentation de boissons, Techniques de service au bar, Types de cocktails, Utilisation de matériel de bar, Accueillir le client et l'installer, Réaliser un service en salle, Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants, Assurer la maintenance de base du matériel de bar, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer les besoins en approvisionnement, Innover avec de nouvelles techniques de mixologie, Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Participer à l'organisation d'animations ou d'événements au sein du bar, Préparer les produits nécessaires au service, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable, Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de sécurité au travail, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respecter les standards qualité de l'établissement, S'exprimer avec politesse et courtoisie

Langues : Anglais exigé, Italien souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.