Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Chouette

La Chouette se situe 9 place du ralliement en pleins centre d'Angers. Vous pouvez envoyer vos candidatures soit par mail à ****@****.** ou venir déposer vos CV directement sur place.Poste à pourvoir dès maintenant.

La Chouette est un établissement chaleureux et exigeant, attaché à la qualité des produits, au respect des saisons et à la satisfaction de ses clients. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour encadrer notre brigade et faire évoluer notre cuisine.

Vos missions :

- Élaborer et renouveler les cartes en lien avec la direction

- Encadrer et former l'équipe cuisine

- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires

- Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Assurer la qualité constante des préparations et des envois

- Participer activement au service

Conditions et avantages :

- Salaire net mensuel de départ : 2300€ + primes

- Prime mensuelle de performance après période d'essai

- Utilisation de My Cawan pour la gestion HACCP, facilitant le suivi des procédures et le contrôle qualité

- Équipe stable, expérimentée et bienveillante

- Environnement de travail respectueux, avec de vraies perspectives d'évolution

Profil recherché :

- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine minimum

- Premier poste de Chef accepté si le profil est solide, motivé et prêt à s'investir

- Capacité à encadrer une équipe, à gérer les coûts et à s'organiser efficacement

- Propreté irréprochable, autonomie, sens du détail et goût du travail bien fait

Experience : 2 An(s) - en tant que Chef(fe) cuisine

Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.