Responsable de Production - Atelier Central H/F - Merci Jérôme

MERCI Jérôme, c'est un concept unique de boulangeries-pâtisseries artisanales, fièrement ancrées dans le savoir-faire français. Avec 9 boutiques réparties en Île-de-France, nous partageons chaque jour notre passion du bon, de l'artisanal et du fait-maison.MERCI Jérôme, ce sont 9 boulangeries-pâtisseries artisanales en Île-de-France, fières de leur savoir-faire français et de leurs produits faits maison. Pour notre atelier central, qui prépare salades, plats cuisinés, viennoiseries et pâtisseries pour nos boutiques, nous recherchons un(e) Responsable de Production expérimenté(e) et passionné(e).

Vos missions

Encadrer et animer les équipes de production (pâtisserie, viennoiserie, saladerie, plats cuisinés, desserts...).

Organiser le planning et assurer la bonne coordination des activités.

Garantir la qualité des produits et le respect des recettes.

Superviser l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec les achats.

Assurer la maintenance et le bon fonctionnement du matériel.

Coordonner les livraisons avec l'équipe logistique.

Optimiser les process pour améliorer productivité et réduire les coûts.

Expérience confirmée en gestion d'atelier ou production alimentaire.

Connaissance des normes HACCP.

Compétences managériales et sens de l'organisation.

Esprit d'équipe et bonne communication.

Formation en boulangerie/pâtisserie ou équivalent souhaitée.