Cuisinier - Cuisinière H/F - Centre Hospitalier de Wasquehal

Le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique. Il réunit des activités de SSR (60 lits), USLD (60 lits), d'EHPAD répartis sur le "Molinel" (120 lits) et la Résidence Le Golf (86 lits), et enfin de SSIAD (90 places). Le CHI WASQUEHAL se veut être un établissement moteur de l'activité gériatrique au sein de la métropole Lilloise. Sa spécialité et sa localisation lui permettent d'occuper une place de choix dans ce domaine.Membre du GHT Hôpitaux publics Grand Lille, le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique de taille humaine qui facilite le dialogue, la proximité et la réactivité. Les agents de l'établissement assurent les missions du services public et sons soumis aux droits et obligations des fonctionnaires (conformément au Code Général de la Fonction Publique portant droits et obligations des fonctionnaires).
Il réunit 650 collaborateurs avec la direction commune (dont environ 500 agents pour le CHI de Wasquehal) qui ont pour mission commune de contribuer à la prise en charge et l'accompagnement des personnes âgées accueillis afin de leur offrir un lieu de soins et un lieu de vie de qualité.
Les activités :
SSR (60 lits) dont 10 lits de soins palliatifs (LISP),
USLD (60 lits),
EHPAD :

Le « Molinel » (60 places) et le « Nouvel Horizon » dédié à la prise en charge Alzheimer (56 places) avec 28 places d'unités de vie Alzheimer (UVA) et 28 places d'unités d'hébergement renforcé (UHR) ainsi qu'un pôle d'activité de soins adaptés (PASA) de 14 places
La Résidence Le Golf (116 places) dont une UVA de 12 places,
La résidence « Provinces du Nord » (118 places) dont une UVA de 24 places et un Accueil de jour de 12 places ainsi qu'un PASA. La résidence est située à Marcq-en-Baroeul est également rattachée au CHI en lien avec la direction commune.
La résidence « Paul Cordonnier » (30 places EHPAD et 40 appartements en Résidence autonomie) située à Marcq-en-Baroeul est également rattachée au CHI en lien avec la direction commune.
Un pôle domicile spécifique comprenant
SSIAD (80 places)
ESA (équipe spécialisée Alzheimer à domicile (10 places)
EMSP (équipe mobile de soins palliatifs)
EMPG (équipe mobile de psychogériatrie)
ESPREVE (équipe mobile de prévention)L'ensemble des EM interviennent et accompagnent les EHPAD du territoire.
Le CHI WASQUEHAL est un établissement moteur dans l'activité gériatrique au sein de la métropole Lilloise.
Sa spécialité et sa localisation lui permettent d'occuper une place de référence dans ce domaine.
La Résidence du Golf propose des chambres modernes et bien équipées, comprenant également une Unité de Vie Alzheimer (UVA) de 12 places. Elle accueille des personnes âgées de plus de 60 ans et s'engage à fournir une gamme complète de services visant à assurer leur confort et leur bien-être.

Le Centre Hospitalier de Wasquehal établissement reconnu pour son engagement envers le bien-être de ses résidents, recherche un Cuisinier Confirmé (H/F) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des repas et de la gestion des cuisines, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène propres à notre secteur.

Missions :

Préparation et élaboration des repas en liaison chaude : Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques (texture modifiée, régimes médicaux, etc.).
Gestion des stocks : Assurer le suivi des livraisons et des stocks des denrées alimentaires.
Entretien de la cuisine : Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration avec l'équipe soignante : Participer à la mise en place de menus variés et adaptés, en concertation avec la diététicienne pour répondre aux attentes des résidents.
Gestion des services : Assurer la distribution des repas, dans le respect des horaires et des procédures internes.
Pourquoi nous rejoindre ?

Un environnement de travail dynamique, au sein d'une équipe soudée de 14 personnes.
Un salaire compétitif, en fonction de votre expérience.
Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle.
La satisfaction de contribuer à l'amélioration du quotidien des personnes âgées.
Des horaires de travail en équilibre avec la vie personnelle.
Travail un weekend sur 2

Experience : Débutant accepté

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.