Aide de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F - Fonction publique Territoriale

Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education.
Placée sous l'autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d'être l'interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d'assurer l'interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.

Le collège Antoine de Saint-Exupéry accueille 620 élèves.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 11 agents techniques correspondant à 10,5 Equivalents Temps Plein : un chef de cuisine, un second de cuisine et une aide de cuisine ; un agent de maintenance ; huit agents d'entretien polyvalents (dont ce poste fait l'objet du recrutement).
Le service restauration produit environ 520 repas sur quatre jours.

Au sein de l'équipe vos principales seront :
* D'aider à la préparation des repas
* De participe à la distribution des repas
* De participer à l'entretien du service de restauration
* De respecter et applique la démarche HACCP et le PMS
* De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité

Savoir faire :
* Préparer les plats conformément aux instructions
* Appliquer les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Maîtriser la méthode HACCP et le PMS
* Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
* Garantir le bon fonctionnement du matériel

Savoir être :
* Savoir organiser son travail, en coordination avec d'autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
* Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné
* Etre capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
* Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
* S'adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
* Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation