Boulanger - Boulangère H/F - Pôle Emploi

Nous recherchons boulanger H/ F qui maîtrise les techniques de boulangerie et pâtisserie. En boulangerie, nous pratiquons le pétrissage à la main, sur des blés anciens au levain. En viennoiseries, levain/levure, pièces traditionnelles : pain au chocolat, croissants, pain au lait, brioche et un peu de biscuiterie.
Nous recherchons une personne qui a une année minimum d'expérience et ayant goût d'un travail soigné sur les pains.

SALAIRE : coef 160 avec heures supplémentaires majorées et heures de nuit + Mutuelle

HORAIRES DE TRAVAIL :

BOULANGERIE : 13 :30-18 :30 ET 19 :30-00 :30 / 3 JOURS PAR SEMAINE + 1 SERVICE DE 5H EN VIENNOISERIE (VOLUME HORAIRE SAUF DIMANCHE)

Perspective d'évolution.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de pétrissage manuel, CAP boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie