Cuisinier Restauration Thailandaise Laotienne H/F - Kai Sabai
- Paris 11e - 75
- CDI
- Kai Sabai
Les missions du poste
Restaurant spécialisé dans la cuisine authentique de Thaïlande et du Laos recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour préparer et reproduire fidèlement des plats traditionnels de poulets frits et croustillants cuisinés avec des marinades spécifiques et une gamme de salades maison (laab)
Missions :
- Préparation des plats et marinades selon les techniques et dosages traditionnels.
- Utilisation d'ingrédients spécifiques (pâte de curry maison, galanga, citronnelle, kaffir, basilic thaï, sauce de poisson, sucre de palme, etc.).
- Gestion et planification des approvisionnements, et contrôle qualité des aliments.
Profil requis :
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine thaïlandaise et laotienne.
Conditions :
- CDI - 35h/semaine, du lundi au samedi.
- Salaire : À partir de 10 % au-dessus du SMIC, selon profil et expérience
- Repos : dimanche + 1 jour en semaine.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Connaissance des épices et herbes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide