Aide de Cuisine - Conseil Departemental de la Vendee H/F - Fonction publique Territoriale

Le service Education met en ½uvre la politique du Département en faveur des collèges.
Ses principales missions sont les suivantes :
- Veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- Proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- Gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- Proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- Apporter un soutien à l'enseignement supérieur.

Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Gestionnaire, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Participation à la mise en oeuvre de la production culinaire
- Aide à la distribution des repas, accueil, information des convives
- Réapprovisionnement de la ligne de self
- Participation au lavage du matériel utilisé
- Assurer le conditionnement des déchets alimentaires
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire et plus particulièrement du protocole de nettoyage et des bonnes pratiques d'hygiène (entretien des locaux).

- Sensibiliser les usagers au respect du matériel, des personnes et de la propreté des locaux
- Signaler tout problème technique (pannes, dégradations)
- Remplacer des collègues sur d'autres postes en cas d'absence
- Aide à la réception de marchandises.

Profil :
- Expérience sur un poste similaire souhaitée.
- Connaissance du matériel de cuisine.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, notamment en matière de restauration collective.
- Connaissance des produits, des matériels et techniques de nettoyage.
- Posséder des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
- Connaissance des techniques de manutention.

Qualités :
- Esprit d'équipe, polyvalence.
- Réactivité, capacité d'adaptation.
- Qualité d'organisation, de méthode et de rigueur.
- Discrétion
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Bon relationnel avec le public scolaire.