Chef de Partie H/F - Soc Exploitation U Pancone

Hôtel Restaurant et Centre Spa 3 étoilesDans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) chef de partie pour intégrer notre brigade en cuisine.
Vos missions principales :
- Gérer de façon autonome la partie froide (entrées, salades, desserts simples, etc.)
- Assurer la mise en place et le dressage des plats froids en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement
- Travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et le second pour garantir une bonne coordination en cuisine
- Encadrer un(e) commis si besoin et veiller au bon déroulement du service sur votre poste
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises

Profil recherché :
- Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou collective
- Bonne organisation, rigueur et autonomie
- Esprit d'équipe et capacité à s'adapter au rythme de la cuisine
- Sens du détail et du travail bien fait

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Législation alimentaire, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).