Chef de Cuisine Restaurant Libanais H/F - Hospitalligence
- Paris 5e - 75
- CDI
- Hospitalligence
Les missions du poste
Vous serez responsable de la préparation, de l'élaboration et de la présentation des plats traditionnels libanais selon les standards de qualité de l'établissement. Vous gérez l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la supervision de l'équipe en cuisine. Vous contribuez également à l'élaboration de nouveaux menus en proposant des idées originales tout en respectant l'identité culinaire du restaurant.
Tâches principales :
- Préparer et cuisiner des plats libanais authentiques (mezze, grillades, plats traditionnels).
- Assurer la gestion quotidienne de la cuisine (organisation, planification, propreté).
- Contrôler la qualité des produits et des préparations.
- Encadrer et former le personnel de cuisine pour garantir une productivité optimale.
- Gérer les commandes et les stocks, en veillant à minimiser les pertes.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Participer à l'élaboration des menus et à l'optimisation des recettes.
- Être en capacité d'expliquer les plats auprès de la clientèle
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Langues : Anglais exigé, Français souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.