Pâtissier - Pâtissière H/F - Fbc Invest

Objectif principal : Fabriquer tous les jours une gamme de pâtisseries de qualité, régulière dans un objectif de satisfaire la clientèle

Missions :
FABRICATION :
- Respecter les recettes mises en place
- Innover, proposer des nouvelles pâtisseries
- Gérer et optimiser l'organisation du labo
- Gérer les stocks (prises de commande matières premières)
- Garant de la qualité et de la régularité des produits
- Suivre les commandes
- Planifier et organiser les festifs ou saison (Noël, Rois, Pâques, été)
- Eviter les ruptures

HYGIENE ET SECURITE :
- Entretien des postes de travail
- Respect des règles de sécurité et des personnes
- Hygiène corporelle et vestimentaire

QUALITES REQUISES :
Résistance physique, ponctualité, régularité, propreté, esprit d'équipe, créativité, passion

Experience : 4 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Préparer une pâte de pâtisserie, Définir des besoins en approvisionnement, Planifier les opérations de production selon les commandes, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Transmettre une technique, un savoir-faire, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.