H H/F - Bam Prem

Restaurant spécialisé dans la gastronomie authentique du Népal recherche un(e) second(e) de cuisine hautement qualifié(e) pour assister le chef principal dans la préparation de plats traditionnels.

Vos missions :

Préparer et cuisiner des spécialités népalaises telles que momo, dal bhat, thukpa, sel roti, chowmein, curry traditionnels, etc.

Élaborer et équilibrer les mélanges d'épices selon les méthodes traditionnelles népalaises, y compris la torréfaction et le broyage manuels.

Maîtriser les techniques de façonnage manuel des momo et autres pâtes spécifiques à la cuisine du Népal.

Respecter les recettes et présentations d'origine, adaptées aux attentes de la communauté népalaise locale.

Assurer la qualité et l'authenticité des plats servis, en coordination directe avec le chef principal.

Contribuer à l'organisation et à l'hygiène de la cuisine selon les normes HACCP.

Profil recherché :

Minimum 2 ans d'expérience comme second de cuisine dans un restaurant traditionnel au Népal.

Formation et expérience acquises dans un environnement culinaire népalais authentique.

Connaissance approfondie des produits, herbes et épices originaires du Népal, y compris leur préparation manuelle.

Excellente résistance au rythme de service et sens du travail en équipe.

Type de contrat : CDI
Lieu de travail : La Flèche (72200)
Durée hebdomadaire : 39h
Salaire : 1 700 € net par mois
Date de prise de poste : Dès que possible

Experience : 4 An(s)

Compétences : Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser des événements culinaires spéciaux

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.