Responsable de Cuisine H/F - Consulting Plus

Nous sélectionnons des professionnels qui ne se distinguent pas seulement par leurs compétences, mais qui incarnent aussi l'esprit et les valeurs de votre marque. Notre approche sur-mesure souligne notre engagement envers l'excellence, garantissant que chaque recrutement contribue de manière significative à l'enrichissement de votre entreprise.Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de Cuisine H/F pour un établissement situé à Nice.

Rejoignez une équipe dynamique et devenez un acteur clé de l'expérience culinaire dans un restaurant axé sur une cuisine nationale, où la créativité et la qualité sont au coeur des priorités !

Missions sur le poste :
Élaborer les menus en fonction du positionnement de l'établissement : Carte nationale changeant toutes les saisons, formule du jour le midi en semaine et suggestions.
Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
Gérer les achats, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine.
Travailler en lien avec la salle pour fluidifier le service.
Participer à la gestion des coûts (ratios, marge brute, gaspillage).

Profil recherché
- Niveau Bac ou CAP avec des expériences en cuisine.
- Une appétence pour le milieu du sport en montagne et de l'escalade serait un plus.
- Un concept innovant et des évolutions possibles pour des personnes ayant l'esprit du challenge.
- Leadership naturel et bienveillant.
- Autonomie, rigueur et créativité.
- Capacité à gérer une équipe de 5 à 6 ETP.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.