Chef de Cuisine H/F - Villa Rosa

Nous recherchons un Chef(fe) de cuisine passionné(e) et inspirant(e). Un partenaire prêt à rejoindre l'aventure et à insuffler une âme unique et créative dans ce lieu vivant et engagé.

À propos de nous :

Notre établissement Villa Rosa (ouverture prévue en janvier 2026) est un lieu de vie unique, inspiré de l'art de vivre rochelais, réunissant restaurant, bar à vins, salon de thé, pôle santé, bien-être et séminaires, dans un cadre convivial, chaleureux et authentique.

L'opportunité est unique : Participer à la création d'un lieu de restauration unique et incontournable. De la construction de la cuisine au choix du matériel, de la première carte à l'identité culinaire, tout est à inventer avec nous. Ici, vous ne venez pas "prendre un poste", vous venez prendre part à une aventure entrepreneuriale.

Votre mission : Authentique, Simple et Gourmand

Restaurant du Midi
- Carte de saison : Imaginez une sélection créative, mettant en valeur des produits de terroir avec simplicité et saveur.

Bar à Vins et Tapas (ouvert 3 soirs par semaine)
- Tapas et Partage : Élaborer des tapas et plats conviviaux à partager, sublimant les meilleurs produits avec un savoir-faire raffiné. Offrir des mets qui piquent la curiosité et créent une ambiance chaleureuse et vibrante.

Salon de Thé :
- Collaborer avec notre pâtissier pour concevoir une sélection de pâtisseries à partager (ou pas !) qui ajoutent une touche gourmande à chaque après-midi.

Management et Organisation
- Établir les plannings, gérer les commandes et les ratios. Recruter et construire votre équipe.

Votre Profil : Passion, Créativité et Leadership

- Amoureux du produit :
Respectueux de la saisonnalité et du goût authentique, vous savez sublimer chaque ingrédient avec simplicité et générosité.
- Créatif et audacieux :
Inspiré par la cuisine de terroir, vous aimez innover en conservant l'essentiel et en apportant votre touche unique.
- Leader inspirant :
Vous fédérez votre équipe, inspirez la créativité et contribuez à un environnement de travail positif.
- Polyvalent et collaboratif :
Chez Villa Rosa, chaque univers est lié. Nous recherchons un chef qui partage cette vision et collabore avec l'ensemble de l'équipe.

Ce que nous vous proposons :

- Une feuille blanche : créer votre cuisine de A à Z, dans un lieu neuf, pensé pour une gastronomie authentique et libre.

- Un projet unique :Un espace où chaque client trouve sa place, que ce soit pour déjeuner, travailler ou partager un moment en famille, entre amis ou avec ses collègues.

- Un cadre exceptionnel à La Rochelle, dans un environnement confortable, humain et stimulant.

- Votre signature culinaire : l'opportunité d'insuffler votre personnalité dans une cuisine inventive, vivante, et généreuse.

- Conditions de travail :
Parce qu'on sait que bien travailler, c'est aussi bien vivre !
Seulement 3 coupures max par semaine - 2 jours de repos consécutifs - on aime que vous soyez reposé(e) et inspiré(e) !
Onboarding aux petits oignons pour une intégration sans stress. Team building régulier - parce qu'une bonne équipe, ça se construit aussi en s'amusant !

- Rémunération : selon profil + prime

Ensemble, écrivons l'histoire de Villa Rosa, un lieu où chaque repas et chaque rencontre deviennent des moments à part.

Pour postuler :
Merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation à (****@****.**)

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.