Second - Seconde de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Missions :
Gestion de la production et qualité des prestations
- Assister le Chef de Cuisine dans l'élaboration des menus et la création de nouvelles recettes.
- Superviser la mise en place, la préparation et le dressage des assiettes dans le respect des standards de
l'établissement.
- Garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien des équipements.
Management et animation d'équipe
- Encadrer et motiver la brigade en assurant un management bienveillant et exigeant.
- Former les cuisiniers et les accompagner dans leur progression.
- Organiser le travail en cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
Gestion des stocks et optimisation des coûts
- Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine
et le Responsable Stock.
- Contrôler les coûts des matières premières et optimiser la gestion des stocks en fonction du budget alloué.
- Analyser les performances et proposer des axes d'amélioration pour allier excellence et maîtrise budgétaire.
Missions non exhaustives
Profil :
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent).
- Expérience significative en cuisine gastronomique ou bistronomique.
- Expérience en management d'équipe en cuisine requise.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.