Responsable Restauration en Établissement Médico-Social H/F - Centre de Soins Communal Polyhandicapes

Missions principales :

Organiser, planifier et superviser la production et la distribution des repas (usagers, personnels).

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de maîtrise sanitaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, protocoles en vigueur).

Mettre en oeuvre et actualiser le plan de nettoyage et de désinfection.

Veiller aux recommandations nutritionnelles adaptées au public accueilli (personnes en situation de handicap.).

Participer à l'élaboration des menus en lien avec une diététicienne et/ou un médecin.

Gérer les stocks, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.

Encadrer et animer l'équipe de restauration (organisation du travail, formation, évaluation).

Participer aux instances et groupes de travail institutionnels liés à la qualité, à l'hygiène et à la nutrition.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.