Responsable Restauration H/F - Fonction publique Hospitalière

MISSIONS PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Directeur adjoint en charge de la DALISE (Direction des achats, logistique, infrastructure, sécurité et environnement), vos principales missions seront les suivantes :
- Être le conseiller technique en matière de choix de matériel et de denrées auprès de la Direction des achats, de la logistique des infrastructures, de la sécurité et de l'environnement,
- Garantir la mise en oeuvre permanente de la méthode HACCP jusqu'au lit du malade, en coopération avec les services techniques et s'assurer du bon état des installations,
- Répondre aux demandes du service diététique et faire appliquer tous les régimes alimentaires demandés par celui-ci,
- Gérer les relations avec le service vétérinaire en matière d'hygiène,
- Réaliser des enquêtes auprès des malades sur la qualité des repas,
- Définir les moyens en personnel,
- Manager une équipe de 40 agents (définition des fiches de postes, organisation des roulements, animation d'équipe...),
- Participer aux décisions de renouvellement des équipements de restauration prévus conformément au plan d'achats,
- Apporter de l'aide aux unités de soins pour la mise en oeuvre des techniques nouvelles
- Collaborer avec l'infirmière hygiéniste de l'établissement et organiser des formations en cuisine.

PROFIL
- Titulaire d'un Bac +2 dans le domaine de la restauration et/ou du management, vous justifiez impérativement d'une première expérience au sein d'une structure collective de restauration.
- Vous possédez un bon relationnel et de solides capacités managériales. Rigoureux, vous maitrisez les bonnes pratiques d'hygiène et vous êtes force de proposition sur les projets qui vous sont confiés.