Cuisinier Poste Chaud H/F - La Taverne Savoyarde

Le Chalet du Lac - Val-de-Chaise (74210)

Au coeur des montagnes et en bordure du plan d'eau, Le Chalet du Lac offre un cadre unique pour exprimer votre savoir-faire culinaire.
Rejoignez notre brigade en tant que cuisinier au poste chaud et participez à une aventure gastronomique au sein d'un établissement en pleine dynamique.

Missions principales :

Le cuisinier poste chaud est en charge de la préparation, de la cuisson, du dressage et de la gestion des plats chauds dans le respect des normes d'hygiène et de qualité définies par l'établissement.

Activités principales :
- Réaliser les cuissons des viandes, poissons, sauces et garnitures.
- Dresser les assiettes ou plateaux de présentation avec soin, rapidité et régularité.
- Réceptionner, stocker et contrôler les marchandises pour le poste chaud.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP en permanence.
- Contribuer au nettoyage et à la bonne tenue de la cuisine et du matériel.
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade.
- Être force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes chaudes et créatives.

Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de base en cuisine chaude (cuissons, sauces, garnitures)
- Rapidité, précision, organisation
- Notions de découpe, assaisonnement, dressage
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Sens du travail en équipe et de la communication

Profil recherché :
- CAP Cuisine minimum apprécié
- Expérience de 1 à 2 ans en restauration traditionnelle ou collective appréciée
- Bonne résistance au stress et aux rythmes soutenus